怎么拌青菜叶子好吃

拌青菜叶子是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。以下是一种简单又美味的做法：

材料准备

青菜（如上海青、菠菜、油麦菜等）6-8颗

胡萝卜几小片（可选）

大蒜2-3瓣

生抽、耗油、生粉、鸡精各适量

香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）各适量

做法步骤

青菜处理

青菜冲洗干净，沥干水分。

上海青或类似青菜可以沿靠近叶子粗杆的位置切掉叶子，胡萝卜切片（可选）。

焯水

锅加水烧开后，放入青菜叶子，焯水几十秒至熟透，捞出后铺在盘子底部。

菜杆可以放入开水里，中小火烧开约3-4分钟，捞出后放在盘子叶子上面，稍摆盘。

调汁

生粉一小勺加半小勺，少量耗油，鸡精一小勺，生抽酱油约15-20ml，加水约100ml，拌匀成芡汁。

锅烧热，加入少量油，稍加热后，倒入调好的芡汁，烧开后均匀倒在菜杆子上。