砂锅油豆腐粉丝汤做法

方法一

准备材料

粉丝用冷水泡软，不用泡得太软。

大蒜切片。

小白菜洗净切段。

油豆腐切成块状。

砂锅底刷一层油，铺上泡好的粉丝。

炒制

热锅凉油，放入大蒜片爆香。

加入小白菜段，稍微炒软。

放入油豆腐块，翻炒均匀后，加入生抽、耗油、黄豆酱和少许食盐。

煮制

因为油豆腐比较吸水，如果想喝汤的话可以多加点热水。

盖上盖子，中小火煮3-5分钟，直到粉丝熟透即可出锅。

方法二

准备材料

豆腐块200克。

干粉丝20克。

鸡蛋1个。

鸡腿肉100克（可选）。

青菜适量。

葱姜蒜末适量。

鸡精和盐适量。

香菜适量（可选）。

泡发和切制

干粉丝用温水泡发，泡软后剪成适当的长度。

豆腐块切成块状，青菜洗净切成段状。

鸡腿肉用开水焯水，去除血水和杂质，切成块状。

煮制

在砂锅中加入适量的清水，烧开后加入葱姜蒜末，烧出香味。

将切好的鸡腿肉、豆腐块和粉丝分别放入砂锅中煮熟，然后捞出备用。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒入砂锅中煮至熟。

最后加入青菜段，加入适量的盐和鸡精调味，煮至青菜变熟。

撒上一些香菜末作为装饰即可。

方法三

准备材料

豆腐500克。

白肉50克。

海米25克。

时令蔬菜（如白菜叶、冬瓜、圆白菜、口蘑）。

香油5克。

料酒25克。

盐适量。

高汤1kg。

葱、姜末各15克。

处理材料

豆腐切成3cm长、1.3cm见方的条，用开水焯一下，控净水分。

白肉切薄片，蔬菜择洗干净改刀。

煮制

炒勺上旺火，下底油烧热，用葱、姜末炝锅，随下高汤烧开，然后倒入砂锅内，放到微火上。

放入味精、料酒、盐、白肉、蔬菜、海米、豆腐，焅透。

食用时淋少许香油即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。