烧烤腌制加蚝油吗

在烧烤腌制时， 不建议使用蚝油。原因如下：

致癌风险：

蚝油在加热至300度以上时会产生致癌物质，长期食用对身体有害。

糊化问题：

烧烤时直接接触明火，蚝油容易烧糊，糊化的蚝油不仅影响口感，还可能带来健康风险。

苦味：

在烤素菜时，蚝油会使蔬菜带有苦味，影响整体口感。

尽管有些配方中提到了在烧烤腌制时使用蚝油，但这可能是因为其他调料的平衡，而不是因为蚝油的优点。例如，某些配方中可能会加入蚝油来增加鲜味，但这种做法并不普遍推荐，且需要谨慎使用。

综上所述，为了安全和口感考虑，建议在烧烤腌制时不使用蚝油。可以选择其他更适合烧烤的调料来增加风味。