西红柿鸡蛋丝瓜粉条汤

西红柿鸡蛋丝瓜粉条汤是一道营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料

2个中等大小的番茄

1根丝瓜

2个鸡蛋

适量的盐

适量的胡椒粉

适量的鸡精

适量的葱花（用于装饰）

步骤

将番茄洗净，用刀在番茄顶部划十字形刀口，放入沸水中焯水烫一下，捞出后剥去外皮，切成小块备用。

丝瓜去皮，切成细丝备用。

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。

烧热平底锅，倒入少许油，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子或者铲子翻炒成蛋花状。

倒入切好的番茄块，略微炒一下。

加入适量的水，大约盖过番茄和丝瓜，煮沸后转小火煮约10分钟，让番茄煮烂。

加入丝瓜丝，再煮约5分钟，直至丝瓜熟软。

最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，根据个人口味可以适当增减。

摘下葱花撒在汤面上，即可享用。

做法二

材料

西红柿若干

猪油、食用油少许

食盐适量

几根小葱

生姜几片

大蒜3瓣

半勺黑胡椒粉

浓汤宝一个

清水足量

香油几滴

其他调味品

步骤

西红柿用刀切一些口子，煮半锅清水煮沸，加上食盐搅动，西红柿丢入锅中，快速烫一会儿，捞出撕掉一层西红柿皮，切成若干小丁。

2个土鸡蛋打入碗中，将蛋液用力搅散，调入食盐和胡椒粉，半勺料酒，蛋液用筷子搅散，备用。

分别将姜和蒜切片，小葱切成细末，丝瓜块沥干水分，准备好西红柿丁和调好的鸡蛋，开始煮这款西红柿汤。

锅底加上食用油和猪油，等待油温烧热，加上葱蒜和姜丝，快速煸炒出蒜和葱香味，倒入西红柿快速翻炒。

倒入西红柿丁炒至番茄汁，加上丝瓜块煸炒至变软，加上适量清水，盖上锅盖大火煮开。

做法三

材料

西红柿1个

丝瓜1根

鸡蛋两个

盐适量

葱姜适量（也可以不放）

步骤

西红柿挑自然熟透捏着皮薄软软的，丝瓜滚刀切块，西红柿切块，如图备好材料。

热锅烧油放葱姜爆香，放入番茄转小火炒出汤汁，放入丝瓜翻炒均匀倒入适量的水，煮三到五分钟，转大火淋入蛋液，放一小勺盐出锅。

做法四

材料

丝瓜、鸡蛋、油、盐、料酒、葱花等

步骤

将鸡蛋2-3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。

将丝瓜去皮切片或切丁，焯水后，沥水备用。

猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。

猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。

做法五

材料

丝瓜、鸡蛋、番茄

盐少许

步骤

鸡蛋打入碗中搅拌均匀，番茄洗净切块，丝瓜去皮洗净切块。

铁锅内放油加热，放入鸡蛋炒熟盛入碗中备用。

锅内放少许油放入番茄煸炒均匀。

然后汤锅内放水加入番茄煮开，煮5分钟。

然后放入丝瓜煮开。

煮开后放入鸡蛋，再放少许盐煮开。

放少许盐拌匀。

然后放少许味精。

出锅装入碗里。

做法六

材料

丝瓜一根

西红柿一个

粉丝少许

香菇一个

盐鸡精

葱姜

鸡蛋一个