哪些是猪肉

猪肉是一种常见的肉类，根据部位的不同，可以分为多个种类。以下是一些常见的猪肉部位：

里脊肉：

脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉，肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，适合切片、切丝、切丁等烹饪方式。

后腿肉：

也称为4号肉，指从腰椎与荐椎连接处斩下的后腿部位肌肉，肉质较为结实，适合红烧、白炖等。

前腿肉：

也称为2号肉，指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉，肉质较嫩，适合炒、爆等烹饪方式。

五花肉：

肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉和一层瘦肉夹起的，适合红烧、白炖和粉蒸肉等。

猪头肉：

包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等，皮厚质地老，适合凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

猪尾：

猪的尾部，适合炖煮或烧烤。

猪大肠：

猪的消化系统的一部分，适合红烧或炖汤。

猪小肠：

猪的消化系统的一部分，适合炖汤或凉拌。

猪肚：

猪的胃，适合红烧或炖汤。

猪肝：

猪的肝脏，适合炒食或煮汤。

猪心：

猪的心脏，适合煮汤或凉拌。