小白菜肉皮汤

小白菜肉皮汤是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。这道汤品通常由咸肉、肉皮、白菜和蛋饺等食材组成，下面将详细介绍其制作步骤和所需食材。

食材准备

咸肉：100克，用于提供咸鲜的底味

白菜：少许，用于增加清甜口感

肉皮：少许，提前泡软后切片

蛋饺：6个，用蛋液和肉馅制作而成

黄酒：1汤匙，用于去腥增香

生姜片：3片，用于去腥提味

葱花：少许，用于最后装饰和增香

盐：适量，用于调味

制作步骤

准备食材

白菜洗净切片，肉皮泡软后用热水洗净后切成片，咸肉洗净切片，备好蛋饺。

备好生姜片、黄酒和葱花。

焯水咸肉

将咸肉冷水下锅焯水后捞起，去除血水和杂质。