如何制作柿子红烧肉
柿子红烧肉是一道美味的家常菜，结合了五花肉的软糯和柿子的甜美，制作过程如下：
准备食材
五花肉 500克
柿子 2个（最好是罗田甜柿或牛心柿）
生姜 5片
大葱 1根
八角 2颗
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙
冰糖 20克
料酒 1汤匙
盐 适量
清水 适量
油 适量
处理五花肉
五花肉切成麻将块大小，冷水下锅，加入几片姜片和1汤匙料酒焯水，水开后煮2分钟，撇去浮沫，然后捞出沥干水分备用。
准备柿子
将柿子去皮后切成大块，建议选择罗田甜柿这种自然脱涩的甜柿，或者牛心柿，果肉细腻、汁水丰富，特别适合炖肉。
香料爆香
热锅凉油，放入姜片、大葱段、八角煸炒出香味。