红烧肉正宗做法加薄荷糖

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的特点深受人们喜爱。在制作红烧肉时，加入薄荷糖可以增添一丝清甜，中和肥肉的油腻感，使菜肴更加美味。以下是加入薄荷糖的红烧肉正宗做法：

准备食材

五花肉 500g

料酒 50g

老抽 40g

生抽 40g

黄冰糖 40g

小葱蒜 15g

姜片 5个

薄荷糖 10g（可根据个人口味适量增减）

初步处理

五花肉切成小块，冷水入锅焯水，捞出后洗去浮沫，控干水分。

炒糖色

锅烧热，放入少许油，加入姜片、葱段炒香。

将肉块放入锅中，煸炒几分钟，炒至表面微微金黄，出油。

沿着锅边倒入料酒，加入老抽、生抽、黄冰糖，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。

炖煮

加入足够的水，水量没过肉块，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮40-60分钟，期间翻动几次，以免粘锅。