油所做法

油所做法通常指的是使用油作为主要成分，搭配不同的食材和调料来制作各种食品或调料的过程。以下是一些具体的油所做法：

食材：玉米油500ml、紫洋葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、花椒粒。

步骤：

1. 准备食材，包括洋葱切块、生姜切片、大蒜拍碎、八角桂皮掰小块。

2. 锅内放油烧至五成热，然后熄火放入所有食材。

3. 晾温后装瓶，分离油和材料，调味料可以二次使用。

食材：优质花生。

步骤：

1. 挑选颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的花生。

2. 清洗后浸泡4-6小时，使花生充分吸水膨胀。

3. 中小火炒制至金黄色并散发出香味。

4. 冷却后放入榨油机中压榨，过滤得到清澈纯净的花生油。

食材：面粉、猪肉、豆腐、豆酱、葱。

步骤：

1. 面团加水和成面团，腌制肉馅。

2. 擀面皮，铺上肉馅和豆腐丁、葱花，卷成圆柱形，压扁后切段。

3. 锅置旺火上，加水煮沸后放入半成品，加盖煎10分钟，翻面再煎10分钟至金黄色。

食材：面粉、鸡蛋、盐、温水、花生油。

步骤：

1. 鸡蛋打散加温水揉成面团，略饧。

2. 擀成薄饼片，抹上花生油和盐，折叠成长方形，再擀成薄饼片，切条。

3. 平底锅小火烙制，两面煎至金黄色。

食材：辣椒粉、辣椒面、熟芝麻、花椒粒、油、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉豆蔻、香茅草、砂仁、排草、藿香、白芷。

步骤：

1. 准备好所有香料和辣椒粉，锅内油烧热后放入花椒粒和麻椒粒炒香，捞出弃之。

2. 把热油淋在辣椒粉上，搅拌均匀，反复淋油2-3次。

3. 放置密封罐中保存。

食材：豆油1.5斤、大葱2棵、姜100克、大蒜1头、花椒30克、大料30克。

步骤：

1. 花椒和大料浸泡后炸制，加入葱、姜、蒜继续炸至颜色变橘红色。

2. 关火，捞出所有材料，凉晾后装瓶，可保存一两个月。

这些做法涵盖了不同种类的油所制作食品，包括食用油、调料油和风味小吃等。每个做法都有详细的食材和步骤，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。