速食银耳真假

速食银耳的真假辨别方法如下：

外观

真银耳：朵形大而松散，耳片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中。色泽呈白色或略带微黄，无黑点或不透明。

假银耳：颜色雪白，表面有光泽，可能经过硫磺熏制，看起来过于洁白。

气味

真银耳：有银耳特有的香味，无异味。

假银耳：有刺鼻的硫磺味或其他化学药剂的味道。

干制程度

真银耳：质感柔韧，搓之扎手，耳片不易碎；握之扎手，易碎，属于干燥过度；握之不扎手为含水量过多。

假银耳：可能过于干燥或含水量过多，容易碎裂。

泡发

真银耳：泡发后朵形完整，不蔫不软，气味自然芳香。

假银耳：泡发后可能碎裂，散发刺激性气味。