胡萝卜炒三层肉

胡萝卜炒三层肉是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是胡萝卜和三层肉。以下是制作胡萝卜炒三层肉的详细步骤：

准备食材

三层肉 200克

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

葱 1根

生抽 1勺

老抽 半勺

蚝油 半勺

盐 适量

淀粉 少许

食用油 适量

腌制三层肉

将三层肉切成薄片，放入碗中。

加入少许盐、生抽、蚝油、淀粉和1勺食用油，抓拌均匀，腌制10分钟。

处理胡萝卜

胡萝卜洗净，切成薄片或丝。

炒制肉片

热锅凉油，油热后放入腌制好的三层肉，大火快速翻炒至变色，炒出香味后盛出备用。

炒胡萝卜

锅中重新倒油，放入蒜瓣炒香。

加入胡萝卜片或丝，翻炒至胡萝卜稍微变软。

可以加入适量清水，加少许盐和蚝油调味，盖上锅盖大火煮1分钟，让胡萝卜更加入味。

合炒调味

将炒好的三层肉倒回锅中，与胡萝卜一起翻炒均匀。

加入葱段提香，最后淋入少许淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

胡萝卜要选地里头带泥巴的，口感更好。

腌制肉片时，加入一勺食用油可以使肉质更加滑嫩。

炒胡萝卜时，加入适量清水可以使其更加入味。

最后勾芡可以使菜肴更加鲜美，口感更佳。

这道胡萝卜炒三层肉不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。