苦瓜炖筒子骨
苦瓜筒骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合清热解毒、消暑降火。以下是制作苦瓜筒骨汤的详细步骤和所需材料：
材料
苦瓜1根
筒骨1斤
黄豆1小把（可选）
姜片4片
葱段1根（可选）
红枣6颗（可选）
蒜头3颗（可选）
瑶柱1小把（可选）
桂圆1颗（可选）
料酒1勺
盐适量
鸡精半勺（可选）
鱼露1勺（可选）
白胡椒粉适量（可选）
做法
准备食材
苦瓜去籽，切大块，怕苦的朋友可以把白馕也刮掉焯水2分钟过冷水。
黄豆提前泡发一小时。
筒骨冷水下锅，下姜片和料酒，煮沸后撇去血末，捞出备用。
炖汤
将焯水后的筒骨、黄豆、姜片、葱段（可选）、红枣（可选）、蒜头（可选）、瑶柱（可选）、桂圆（可选）一起放入炖锅或高压锅中。
加入足够的水，水量要没过食材。
大火烧开后转小火炖煮，如果是高压锅，大火5分钟后转中小火20分钟；如果没有高压锅，大火15分钟转中小火30分钟。
加入苦瓜
在炖汤一个半小时到两个小时后，放入苦瓜。
继续炖煮至苦瓜熟透，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、鱼露和白胡椒粉调味。
出锅
汤品炖好后，捞出姜片和其他调料，即可出锅享用。
小贴士
去苦味：苦瓜切片后用盐水浸泡一下可以去掉部分苦涩味。
慢火炖煮：煲汤过程中一定要慢火慢炖，这样汤品口感更佳。
食材搭配：可以根据个人口味加入其他药材或食材，如红枣、枸杞等，增加营养和口感。
这道苦瓜筒骨汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、消暑降火的功效，适合在夏季食用。希望你能喜欢这道健康的汤品。