雪鱼子腌制

雪鱼子腌制的方法如下：

准备材料

鱼子

鸡蛋

料酒

盐

小米椒

白糖

去除薄膜

将鱼子外层的薄膜去除干净。

腌制鱼子

在鱼子中加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。

炒鸡蛋

鸡蛋打散，加入料酒、清水拌匀。

将蛋液倒入油锅中滑炒至凝固，立即盛出备用。

炒鱼子

将腌制鱼子出的水全部倒掉。

炒锅中加入适量油，用小火加热到四成热时，放入鱼子，保持小火慢慢炒出香味，直到鱼子变散，呈颗粒状。

混合炒制

倒入之前炒好的鸡蛋和小米椒。

加入盐、白糖拌匀即可。

这样，一道美味的雪鱼子腌制菜肴就完成了。