芹菜牛肉丝芹菜煮多久

芹菜牛肉丝是一道色香味俱全的快手家常菜，它巧妙地将牛肉的鲜嫩与芹菜的清香相结合。下面是制作这道菜的步骤和所需时间：

准备食材

牛肉切成细丝，加入少许盐、料酒、生抽、老抽、淀粉和食用油，腌制10-15分钟。

芹菜洗净，切成适当长度的段或片，焯水10秒以保持脆嫩口感。

炒制过程

热锅冷油，油热后加入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，大约需要7成熟，盛出备用。

锅中留底油，加入蒜末、姜末等调料爆香，然后加入焯水后的芹菜快速翻炒2-3分钟。

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油等调料，快速翻炒使牛肉丝和芹菜充分融合。

出锅

最后加入少许鸡精提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

焯水时间不宜过长，以保持芹菜的脆嫩口感。

牛肉腌制时间不宜过短，以确保肉质嫩滑。

炒制过程中要保持大火快炒，以锁住肉汁和蔬菜的营养成分。