芹菜炒粉条怎么炒不粘

要炒出不粘的芹菜炒粉条，可以采取以下几种方法：

粉条需要提前用温水泡软，一般泡发1-2小时，直到无硬心。然后将其放入沸水中焯熟，大约1分钟，再迅速过凉水，这样可以使粉条表面形成一层淀粉膜，防止粘连。

在焯水后的粉条中加入少许油（约半勺至一勺）拌匀，这样可以在粉条表面形成一层油膜，进一步防止粘连和粘锅。

在炒制前，将粉条与老抽拌匀，这样不仅可以给粉条上色，还能增加其风味。

整个炒制过程要保持大火快炒，这样可以使芹菜保持脆嫩口感，同时也能防止粉条因温度过高而粘连。

在炒制过程中，可以加入适量的盐、糖和生抽调味，这样可以使调料和食材充分融合，增加菜品的鲜香。

通过以上方法，可以有效地防止芹菜炒粉条在炒制过程中粘连，保持其口感和美观。