芹菜蘑菇挂面

芹菜蘑菇挂面是一道营养丰富且简单的家常美食。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材

芹菜 3颗

挂面 300g

清水 500g

素高汤 50g（可选，也可以用蘑菇和红枣泡一晚上备用）

鸡蛋 2颗

薄盐生抽 5g（可选）

辣酱 适量（根据个人口味）

制作步骤

准备食材

芹菜洗净，切小块。

挂面按照包装上的说明煮熟。

鸡蛋打散备用。

煮面

在锅中加入足够量的清水，煮沸后加入挂面，按照包装上的说明煮至熟透。

如果使用素高汤，可以在煮面的同时加入50g素高汤，中火煮5-10分钟，让汤汁更加鲜美。

烫芹菜

将切碎的芹菜放入锅中，利用余温烫熟，这样可以保持芹菜的鲜脆口感。