嘎亚鱼炖豆腐
嘎鱼炖豆腐是一道美味的家常菜，主要材料是嘎鱼和豆腐，通过煎、煮等步骤制作而成。以下是制作嘎鱼炖豆腐的详细步骤：
准备材料
嘎鱼：500克
豆腐：300克
葱：2根
姜：3片
蒜：3瓣
干辣椒和花椒：适量
盐、酱油、料酒、鸡精：适量
处理嘎鱼
将嘎鱼洗净，去鳃和内脏，沥干水分。
切成适当大小的块，放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟去腥。
处理豆腐
豆腐切成厚片，放入开水中焯水，去除豆腥味，保持豆腐的细腻口感。
煎鱼
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
将腌好的嘎鱼块轻轻放入锅中，煎至两面微微金黄。