茄子紫外衣

茄子是一种常见的蔬菜，以其 独特的紫色外衣和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。茄子的紫色皮中含有花青素类色素，这是一种多酚，对消除眼睛疲劳和抗氧化都有很好的作用。中医认为，茄子性味甘、凉，具有清热解毒、消肿止痛、活血化瘀等功效。

茄子的保存方法也很重要。如果需要保存2-3天，可以将切好的茄子用保鲜膜包好，放入蔬菜室保存。如果需要更长时间的保存，可以油炸后用保鲜膜包好，进行冷冻保存。

茄子的食用方法多样，可以腌制、做成味噌汤、煮物或炒着吃。烤茄子和蒸茄子也可以用手撕成小块，进行浸泡腌制。

总的来说，茄子不仅美味，还具有多种健康益处，其紫色外衣中的花青素更是为人体带来了诸多好处。