大蒜青椒炒卤肉

大蒜青椒炒卤肉是一道美味的家常菜，结合了卤肉的鲜香和青椒的爽脆，大蒜的香气更是为这道菜增添了独特的风味。以下是制作大蒜青椒炒卤肉的基本步骤和所需材料：

材料准备

卤肉：选用五花肉或腿肉，根据个人口味选择卤料，如八角、桂皮、香叶、姜片等。

青椒：选择适合炒制的青椒，如皱皮青椒或螺丝椒。

大蒜：准备大蒜子或大蒜叶，根据个人喜好选择。

其他调料：酱油、蚝油、盐、鸡精、辣椒粉（可选）等。

制作步骤

将五花肉或腿肉切成小块，放入卤料中卤制，煮至肉质变得柔软，用筷子能轻易插入即可。

卤好的肉捞出晾凉，切成薄片或小条。

如果使用香菇，可以提前放入卤水中煮几分钟，然后捞出备用。

青椒洗净，去籽后切成滚刀块或条状。

大蒜子或大蒜叶切末或段。

热锅冷油，先放入青椒和大蒜末（或大蒜叶）翻炒，可以加入少许盐炒至青椒出虎皮状。

将卤肉和香菇（如果使用）加入锅中，翻炒均匀。