发面烙糕做法

发面烙糕的做法如下：

和面

将发酵的玉米面放入锅中，加入适量的水、糖和碱进行搅拌，搅好后取一勺放置锅中。

和面的面水比例（体积比）为：面条：面粉：水=3.5:1（3+1/2杯面粉加一杯水）。

烙制

烙糕锅烧热后，放置少许食油。

将搅拌好的面糊放入锅中，一分钟后，将韭菜与鸡蛋合制而成的馅放置烙糕子上面。

用中小火将烙糕子烙熟，可以两面烙，也可以只烙一面。

食用

待烙糕子稍微冷却后即可食用，外焦里嫩，味香适口。

小贴士：

发酵过程中，确保环境温暖，有助于面团更好地发酵。

烙制时火候要适中，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整糖和碱的比例，以获得不同的口感。