泡椒排骨小白菜

泡椒排骨小白菜是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和小白菜的清爽。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：小白菜、排骨、葱、姜、大料、盐、味精、香油、胡萝卜片、香菜。

步骤：

1. 猪排骨清洗干净，凉水下锅，水开后稍煮片刻，捞出备用。

2. 小白菜摘洗干净控干水分，切大段备用。

3. 准备好葱段、姜块、大料。

4. 排骨放进锅中，加足量水，水开后撇掉浮沫，放入葱段、姜块和大料，中小火炖煮至排骨软烂，加盐调味。

5. 放入小白菜和胡萝卜片，煮至小白菜断生，加味精少许，滴香油，撒上香菜末即可。

做法二

原料：排骨750克，小白菜500克，葱姜适量，大料适量，盐适量。

步骤：

1. 排骨切小段，焯水去血水，捞出洗净。

2. 放入铸铁锅内加开水和姜片，炖煮一个小时左右。

3. 小白菜洗净焯水，变色变软捞出，放入冷水盆中，挤出水分，切段。