冬瓜汤口蘑鸡蛋

冬瓜汤口蘑鸡蛋是一道美味且营养丰富的汤品，适合各个年龄段的人群，尤其是老年人。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

食材

口蘑 100克

冬瓜 300克

鸡蛋 2个

姜片 3片

盐适量

清水 适量

步骤

口蘑清洗干净后切片，冬瓜去皮切成厚片备用。

鸡蛋打散，锅中加入少许油，把鸡蛋煎至两面金黄，稍凉后切丝备用。

锅中少许油，放入姜片炒香，随后倒入口蘑翻炒片刻，加入清水煮沸。

水开后，加入冬瓜片，小火炖煮15分钟，直至冬瓜透明软烂。

最后将切好的鸡蛋丝加入汤中，调入适量的盐，稍微煮几分钟即可关火。

方法二：简单做法

食材

冬瓜 300克

鸡蛋 2个

盐适量

步骤

冬瓜洗净去皮切块，碗中打散两枚鸡蛋加入适量的食盐搅拌均匀备用。

锅中热油倒入调好的鸡蛋液，小火煎至蛋液定型盛出切块。

锅中下入冬瓜和口蘑，倒入适量的清水漫过食材，再放入鸡蛋盖上锅盖。

加入适量的胡椒粉调味，盖上锅盖大火煮开，转小火煮2分钟左右。

关火出锅盛入碗中即可。

方法三：详细做法

食材

冬瓜一块

口蘑（白蘑菇）十个左右

鸡蛋两个

干淀粉一汤匙

香菜几根

葱花

松茸鲜

食盐

食用油少许

步骤

冬瓜削去外皮后再将瓜瓤去除干净，稍微冲洗一下后切成片待用。

口蘑洗干净后直接切成片待用。再准备一小节大葱切碎作为小料使用。还有两根香菜切碎备用。

干淀粉倒入碗中，加入一些清水搅拌均匀，打入两个鸡蛋充分地搅拌均匀。

锅中喷入一层食用油，烧热后将混有淀粉水的鸡蛋液倒入一些到锅中，晃一晃锅让蛋液成一个规整的圆形，略微烙一烙后就可以翻面再烙，不用很长时间就可以出锅了。

锅烧热后倒入切片的口蘑片，煎炒个30秒钟左右，撒入葱花炒一炒。

加入开水半锅，煮开以后将冬瓜片和蛋皮丝一块下锅，撒入一些食盐和松茸鲜来调味，煮个七八分钟就差不多了，出锅后撒入一些香菜点缀提味。

建议

这道汤品简单易做，清淡不油腻，非常适合老年人的饮食习惯。

可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加汤品的鲜味。

如果喜欢海鲜口感，可以加入一些鲜虾或干贝，提升汤品的风味。