冬瓜韭菜炒牛肉

冬瓜韭菜炒牛肉是一道营养均衡的家常菜，其中韭菜富含膳食纤维和多种维生素，而牛肉则提供丰富的蛋白质。以下是制作这道菜的详细步骤：

牛肉200克

冬瓜700克

韭菜50克

杏鲍菇2个

干辣椒、生抽、盐、味精、油、生粉适量

将牛肉洗净切成半手指宽的薄片，加入盐、少许油、味精、生粉腌制10分钟。

冬瓜去皮及中间的一些瓤，洗净后切成拇指厚度的片。

杏鲍菇切成半厘米厚度的小片，与冬瓜一同煮5-3分钟，加入适量盐。

热锅倒少许油，放入腌制好的牛肉迅速翻炒至7-8分熟，盛出备用。

锅中再加少许油，放入干辣椒段爆香，然后加入韭菜段翻炒几下。