冬瓜条炒粉丝

炒冬瓜配粉条是一道经典的家常菜，口味鲜香，特别下饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：500克

粉条：100克

五花肉：100克

大葱：1根

生姜：一小块

大蒜：几瓣

干辣椒：几粒

花椒：几粒

八角：1颗

酱油：生抽、老抽

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

食用油：适量

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状，放入盆中备用。

粉条处理

粉条提前用温水泡软，大约15-20分钟，直到粉条变软且易于炒制。

肉类处理

五花肉切成薄片，放入小盆中备用。

调料准备

大葱切成斜片，生姜切成姜片，大蒜几瓣，干辣椒几粒，花椒几粒，八角1颗，全部放入盆中备用。

炒制过程

起锅烧油，加入少许植物油，放入五花肉片，快速翻炒至发白。

加入葱姜蒜和干辣椒，炒出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，炒匀上色。

加入冬瓜片，翻炒至断生。

倒入适量清水，水量要没过食材。

加入泡软的粉条，加入盐、白糖、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

盖上锅盖，中小火炖煮10-15分钟，直到冬瓜软烂入味，粉条充分吸收汤汁。

最后撒上葱花，淋入少许明油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

粉条不要泡太久，否则容易煮断，刚刚能掰动就行。

冬瓜切成厚片，这样在炖煮过程中能保持形状，不易碎。

炒制过程中要保持火候均匀，避免粘锅。

这道炒冬瓜配粉条色香味俱全，非常适合家庭制作，是一道简单又美味的家常菜。