银耳百合白萝卜排骨汤

银耳白萝卜排骨汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合多种人群食用。以下是制作银耳白萝卜排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：1斤

白萝卜：适量

葱：适量

姜：适量

干辣椒：适量

小茴香：适量

香叶：适量

花椒：适量

枸杞：适量

盐：适量

生抽：少许

胡椒粉：适量

鸡精：少许

山楂干：适量

银耳：适量（可选）

步骤

排骨用清水浸泡一个小时，去除血水。

用葱姜、料酒、生抽腌制一个小时。

排骨凉水入锅焯水，水开以后撇去浮沫。

排骨焯好后放进砂锅，加上热水。

放入葱姜、干辣椒、香叶、花椒和小茴香。

加几粒枸杞子。

开始炖排骨，放几片山楂干有助于排骨软烂。

把白萝卜切成厚片。

排骨炖半个小时后加入白萝卜，接着再炖20分钟。

炖好关火前放盐调味，然后关火。

关火以后放少许鸡精和胡椒粉。

小贴士

萝卜后放：萝卜要后放，如果和排骨一起放萝卜就太软了，没有口感。

焯水去腥：排骨焯水可以去除血水和腥味，使汤品更清爽。

慢火炖煮：用小火慢炖，可以使排骨和白萝卜的营养成分充分溶出，汤品更美味。

健康功效

排骨：保护神经系统。

白萝卜：化痰、消食健胃、理气。

枸杞：滋补肝肾、益精明目。

山楂干：有助于排骨软烂，增加汤品的口感。