蒸箱能蒸包子吗

蒸箱 可以用来蒸包子。蒸箱和蒸笼的作用相似，主要根据要蒸的食物量来选择使用哪种容器。对于包子店来说，蒸笼可能更合适，因为它便于观察和操作，可以快速简单地进行蒸制，并且拿捏火候更准确。然而，蒸箱适合在批量制作食品时使用，可以一次性放入多个包子，等它们蒸好后再一次性取出，这种操作方式不适合包子店。

使用蒸箱蒸包子的步骤大致如下：

1. 向蒸箱内的容器里倒适量水，然后用平屉托着包子放入蒸箱内。

2. 在蒸盘上涂少量食用油以防止包子粘盘子。

3. 将蒸箱温度设置为100度，时间设定为15分到20分钟。

4. 等待15到20分钟后取出平屉。

需要注意的是，蒸箱蒸包子时，由于包子上气从上而下，醒蒸时可以观察到蒸气的大小，从而判断包子是否醒好。如果包子没有醒好，需要小火蒸；如果包子发过了，则需要用强火蒸。此外，蒸箱蒸包子时，气汗水多，包子外围可能会有水泡，这可能会影响口感，使包子显得松软无劲。

综上所述，蒸箱可以用来蒸包子，但需要注意控制蒸制时间和火候，以及避免因气压差导致的包子变形。如果包子醒过了，不建议使用蒸箱进行蒸制。