西瓜盅炖汤

西瓜盅炖汤是一道消暑清补的美味汤品，适合夏季食用。以下是几种不同的西瓜盅炖汤的做法：

原料：西瓜一个约3000克，瘦肉100克，鸡肾100克，莲子100克，烧鸭腿1只，丝瓜50克，青豆仁10克，夜香花12朵，花蟹1只约500克，火腿肉25克。

制作步骤：

1. 在西瓜蒂部切开如盅形，取出红色瓜瓤，原个西瓜盅置在沸水中滚15分钟，取出放在大汤盆上。

2. 瘦肉加味拌腌，焯熟。草菇、丝瓜切粒，鸭腿切好，火腿肉切小片，用凉开水洗过夜香花。

3. 取开水注入西瓜盅内（大半盅），放下鸡肉、鸡肾、瘦肉、鲜莲子和半茶匙烧酒等，盖上西瓜蒂盖。

4. 隔水炖一小时，再下鲜菇、火腿肉、蟹肉、烧鸭肉同炖15分钟，加入泡过沸水之丝瓜粒、夜香花，再调适味，即成消暑清热之合时汤品。

原料：冬瓜、鸡汤、鸡丁、干贝、开洋、肫肝丁、精肉丁、火腿丁、冬菇丁等高档原料。

制作步骤：

1. 将大西瓜一切两半，挖去瓜瓤。

2. 将各种高档原料放入西瓜内，蒸制而成。