鲍鱼炖芋头做法

鲍鱼炖芋头是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材 ：鲍鱼1只、葱、姜、清水、食盐、花椒、胡萝卜、鸡精、香菜。

步骤

鲍鱼洗净，葱切段，姜切片，胡萝卜切片。

芋头去皮切块，焯水备用。

热锅冷油，放花椒爆香，加入葱姜和胡萝卜翻炒。

加入芋头翻炒至微黄，加入鲍鱼和清水，盖锅盖中火炖煮。

汤汁块收干时，加入大米鸡精和香菜翻炒均匀即可。

做法二

食材：

鲍鱼、葱、姜、米酒、芋头、生抽、高汤、盐、味精。

步骤

鲍鱼处理干净，焯水备用。

芋头去皮切块，焯水备用。

锅中倒油加热，加入葱花姜片爆香，倒入生抽和高汤，加盐和味精调味，大火烧开备用。

另倒油烧热，放入芋头段稍微煎一下，倒入汤汁，中火煮5分钟。

倒入鲍鱼，盖上锅盖中火收汁，即可起锅装盘。

做法三

食材：

小鲍鱼200克、芋头200克、葱1根、芹菜末、盐、鸡精、鸡汁、大米。

步骤

葱切段，芋头切块，大米洗净备用。

锅中倒油烧热，倒入葱煸出香味，倒入小鲍鱼和芋头炒匀。

加入大米再次炒匀，倒入清水，小火熬煮至浓稠。

加入盐、鸡精、鸡汁调味，撒点青菜末，搅匀即可。

做法四

食材：

鲍鱼、葱、姜、广东米酒、芋头、五花肉片、酱油、骨头汤、盐、味精、鸡粉。

步骤

鲍鱼处理干净，用白糖水浸泡去黑膜，洗净待用。

芋头去皮切片，焯水备用。

锅中加油爆香葱姜片，加入五花肉片翻炒，倒入酱油和骨头汤，调盐、味精、鸡粉，大火烧开备用。

芋头略煎，倒入汤汁，盖上锅盖中火加热5分钟，放入鲍鱼，再盖上锅盖中火收汁，至颜色金黄即可。

做法五

食材：

鲍鱼、鲜香菇、鸡肉、木耳、蚝油、酱油、料酒。

步骤

鲍鱼洗净切块，鸡肉切块，香菇泡发，木耳洗净。

鸡肉用糖和酱油腌制20分钟，芋头切块油炸至微黄备用。

锅中加油炒香菇，加入鸡肉翻炒，加入鲍鱼和木耳，烹料酒，加酱油炒匀。

所有配料放入砂锅，加料酒焖15分钟，加蚝油和酱油翻匀，煮至粘稠即可。

做法六

食材：

龙头芋800克、蒜子30克、香葱2棵、洋葱半个、菜籽油、高汤、鲍鱼汁、蒸鱼豉油、老抽、白糖。

步骤

芋头去皮切块，洋葱切块，香葱切葱花备用。

砂锅中加油煸炒洋葱和蒜头，放入芋头，倒入高汤，调入鲍鱼汁、蒸鱼豉油和老抽，加白糖调匀。

烧开后倒入砂锅中，盖上盖子大火烧开，转小火炖20分钟至芋头酥烂。

最后撒上葱花点缀，美味即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。