干羊肉烩干豆角的做法

干羊肉烩干豆角的做法如下：

准备材料

羊腿2个

干豆角200g

油适量

盐适量

花椒粉适量

白糖适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

葱适量

大料适量

味精适量

香叶适量

姜适量

蒜适量

处理干豆角

干豆角用温水泡软，然后切成适当长度。

处理羊肉

羊腿切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

准备调料

葱切葱花，姜切片，蒜切末，准备好香叶和大料。

炒制

热油锅，放入羊肉翻炒至变色。

放入大料和香叶炒香。

放入葱花和姜片翻炒。

放入适量花椒粉炒匀。

倒入适量酱油、白糖和醋炒匀。

炖煮

倒入热水，没过羊肉，加入适量料酒。

大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖20分钟左右，中间开盖翻动几下。

待汤汁收的差不多时放入适量盐调味。

最后放入蒜末和味精炒匀即可。

小贴士：

水要多加，干豆角要炖烂才入味。

羊肉也可以提前焯水再炒，先用高压锅把风干羊肉压熟，再加入泡好的干豆角，炖一会儿即可入味。

这样一道美味的干羊肉烩干豆角就完成了，您可以根据个人口味调整调料的用量。