毛豆茄子红烧肉

毛豆茄子红烧肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和毛豆的鲜嫩，再加上红烧肉的香浓，口感层次丰富。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

用料：

茄子 2根

毛豆 2两

厨邦红烧酱油 2调更

白糖 2勺

盐 半勺

鸡精 半勺

鸡油 半勺

大蒜泥 3两

步骤：

1. 茄子洗干净，衮刀切块，毛豆洗净和茄子放一起备用。

2. 菜油3两，放入锅内至冒烟，大蒜泥先入锅炒出香味，迅速放入茄子毛豆一起翻炒5分钟。

3. 加入酱油及大半碗水，焖烧五分钟，加入盐翻炒3分钟，加入糖再盖锅盖焖烧3分钟，加入鸡精，鸡油翻炒1分钟，盛出装盆。

做法二

用料：

茄子 3个

五花肉 250克

蒜头 3瓣

盐 适量

鸡精 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

步骤：

1. 茄子洗净切滚刀块，蒜头剁碎备用。

2. 锅里水烧开放入五花肉煮5分钟捞起备用沥干，待凉切小块。

3. 净锅放少许油放入白糖小火炒出糖浆，下入五花肉翻炒裹糖浆。