水芹菜打鸡蛋

水芹菜打鸡蛋是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

煎炒法

将水芹菜洗净，切成小段。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水淀粉，搅拌均匀。

烧热锅，倒入适量猪油，放入拌好的水芹菜，摊平，煎至两面金黄即可出锅。

蒸制法

芹菜焯水后切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐和水淀粉。

将芹菜丁和胡萝卜丁加入鸡蛋液中，搅拌均匀。

准备一个模具，刷上一层食用油，倒入鸡蛋液，用保鲜膜盖住并扎几个孔。

蒸锅中水开后，将模具放入蒸15分钟，蒸熟后取出切块装盘。

炒制法

水芹菜切段，鸡蛋打散备用。

锅中倒油，倒入鸡蛋快速炒散，盛出备用。

锅中再加油，加入芹菜翻炒至变色，再加入炒过的鸡蛋，快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。

煎饼法

芹菜切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入适量盐、十三香和生抽调味。