睢县螺蛳粉调料包配方

睢县螺蛳粉调料包的配方包括以下主要成分：

螺蛳 ：500克

猪骨：

500克

米粉：

500克

豆腐皮：

适量

酸笋：

适量

腊肠：

适量

鸡蛋：

2个

酱油：

适量

醋：

适量

辣椒油：

适量

蒜蓉：

适量

葱花：

适量

此外，还有一些辅助配料和调料，如酸豆角、黄花菜、木耳、萝卜干、花生、腐竹、油果等，以及盐、糖、鸡精、花椒粉、辣椒粉、酱油、料酒等调味品。

制作过程大致如下：

螺蛳汤底制作

将螺蛳清洗干净，用剪刀剪去尾部。

将猪骨头放入锅中焯水，过滤掉杂质。

将猪骨头放入砂锅中，添加大量的清水，中火烧开。

螺蛳肉洗净加适量清水和料酒、白醋，浸泡30分钟去除腥味。