干煸茄子放鸡蛋吗

干煸茄子可以放鸡蛋。以下是一些具体的做法：

茄子切条，加入5g盐、3g五香粉、1大勺食用油，翻拌均匀腌制，淋入两个鸡蛋液，确保每根茄子都裹上蛋液。

接着加入适量面粉，让茄子均匀裹上面粉，锅中油热后，下入茄子，小火慢炒至稍微定型后翻面。

随后继续持续小火翻炒，直至茄子四面金黄，撒上葱花，翻炒几下后即可出锅。

茄子切成小段，打入一个鸡蛋，抓拌均匀，让茄子均匀裹上蛋液，加入一勺干淀粉，确保每个茄子段都均匀裹上淀粉。

油温升至5成热时，将裹好淀粉的茄子段下锅，小火慢炸至表面微黄，捞出沥油，锅中留底油，放入蒜蓉炒出香味。

倒入水，加入生抽、香醋、白糖、鸡精、蚝油调味，大火熬至汤汁浓稠，最后将炸好的茄子倒入锅中，快速翻炒两下，撒上葱花，即可出锅。

茄子切条，加入盐抓拌，杀出茄子中的水分。

锅中加入少量油，放入蒜末和辣椒丁，炒出香味后，加入茄丁快速翻炒，炒出茄子的水汽。

将炒好的茄子倒入打散的鸡蛋中，加入盐、鸡精和一点水淀粉，使鸡蛋更加嫩滑，接着将茄子和鸡蛋液充分搅拌均匀。

锅中油热后，倒入混合好的鸡蛋液，煎至定型后用铲子推炒，直至鸡蛋完全凝固，炒至鸡蛋表皮微黄，炒散后即可出锅。