茄子蒸豆干

茄子蒸豆干是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：豆干 100g，长茄子 1根，蚝油 1大勺，姜 1小块，蒜 5瓣，盐 适量。

步骤：

1. 茄子选择紫皮茄子，横切成不到半厘米的大片，蒸锅水开后蒸3分钟。

2. 蒜姜切末，豆干切片。

3. 炒锅热油，爆香姜末后放入豆干略炒，加水，水微微高出豆干，放入盐和蚝油。

4. 放入蒸好的茄子片，煮开后小火煮2分钟，最后放入蒜末，大火收汁即可。

做法二

食材：茄子 1个，豆干 150克，香菇酱 2茶匙，酱油 1茶匙，白糖 少许。

步骤：

1. 茄子切片后用细盐水控水摆盘，豆干切片摆放在上面。

2. 用香菇酱、白糖、酱油调一个酱汁，淋在食材上面。