早餐炒素菜
醋溜土豆丝
土豆洗净切丝，放入热水中焯烫，捞出沥水。
热油，爆香葱姜蒜，放入土豆丝翻炒，加入盐、糖、醋、味精调味，翻炒均匀即可。
蚝油生菜
生菜洗净，放入热水中焯烫，捞出沥水。
热油，爆香葱姜蒜，放入生菜翻炒，加入蚝油、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。
西红柿炒鸡蛋
西红柿洗净切块，鸡蛋打散备用。
热油，炒熟鸡蛋，盛出备用。再热油，爆香葱姜蒜，放入西红柿翻炒，加入盐、糖、味精调味，放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。
麻婆豆腐
豆腐切块，热油，爆香葱姜蒜，放入豆腐翻炒，加入豆瓣酱、盐、糖、味精调味，翻炒均匀即可。
红烧茄子
茄子洗净切块，放入锅中煎至金黄色。
热油，爆香葱姜蒜，放入煎好的茄子翻炒，加入生抽、老抽、糖、味精调味，翻炒均匀即可。