银耳汤一放冰糖就不稠了

熬银耳汤时，如果发现汤品不够粘稠，可以尝试以下几种方法来改善：

撕成小朵：

将银耳撕成小朵，尽量越小越好，因为银耳炖煮时，表面积越大，胶质释放得越充分，汤的粘稠度也会越高。

泡发时间：

银耳一定要提前泡发，泡发时间要足够长，直到银耳完全膨胀变软。泡好后，将银耳剪成小块，这样能更好地出胶。

炖煮时间：

银耳汤要炖煮较长时间，一般需要3-4小时，或者使用高压锅来缩短时间。高压锅煮出来的银耳汤更加软烂，自然容易出胶。

加冰糖的时间：

不要一开始就加入冰糖，因为早早放冰糖会导致银耳的胶质不容易释放。正确的做法是等银耳汤炖到出胶的时候再放冰糖，这样既能保证甜度适中，又不会影响汤品的粘稠度。

添加其他成分：

在炖煮过程中，可以加入一些蜂蜜或者淀粉来增加汤的粘稠度。蜂蜜可以在冰糖融化后加入，搅拌均匀后关火。淀粉可以在快要起锅的时候加入一小勺，搅拌均匀。

使用合适的锅具：

用砂锅或电饭锅来煮银耳汤，这些锅具能够更好地保持汤品的温度和粘稠度，避免使用铁锅，因为铁锅容易粘锅。

通过以上方法，可以有效地提高银耳汤的粘稠度，使其口感更加浓郁和滑嫩。