蒸素食早餐

豆腐饼

食材：豆腐、低筋面粉、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、油、腰果酱、盐、胡椒粉

做法：

1. 水煮沸，倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，焯熟捞出。

2. 豆腐压成泥，放入蔬菜里。

3. 加入适量腰果酱、盐、胡椒粉调味。

4. 将面粉筛入碗中，搅匀。

5. 取一团放在手心搓圆，按压成饼形。

6. 热锅起油，放入做好的饼，煎制两面金黄出锅。

糯米豆干饼

食材：豆干、馄饨皮、糯米、植物油、生抽

做法：

1. 糯米提前煮熟成糯米饭备用；将豆干片薄，切成丝再切成小丁。

2. 将豆干丁放到煮好的糯米饭里，加适量生抽搅拌均匀。

3. 取一张馄饨皮，抹上适量糯米饭，再取一张皮，蘸上少量清水盖上。

4. 将四周压紧。

5. 锅中倒入适量油，烧至六七成热时放入，文火慢煎。

6. 煎制两面微黄，喷上少许水迅速盖盖闷一会，即可出锅。

南瓜馒头

食材：南瓜、面粉（中筋面粉）、酵母

做法：

1. 南瓜洗净切开祛皮祛囊，切成薄片，切的越薄越容易熟。

2. 放入蒸锅，蒸20分钟左右。

3. 南瓜蒸熟压成泥，放入滤网过滤放凉，去除多余水分。

4. 面粉中加入酵母搅匀，100克面粉中加1克酵母就够了。

5. 南瓜泥中倒入面粉，筷子搅成棉絮状，用手揉成光滑的面团，放入烤箱或者温暖处发酵至2倍大。

6. 面团揉成长条，揪成差不多大小的剂子，两手搓圆，放入蒸笼内醒发10分钟进行二次发酵，蒸笼中间留些空隙以防馒头粘在一起。

7. 最后将馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置10分钟，然后开火，冷水大火，水开15分钟关火，3分钟之后揭盖。

花卷、蒸玉米红薯南瓜、每日坚果、五谷糊

做法：

花卷：将面团分成若干份，用手掌压扁后卷起，两端捏紧，放入蒸笼内醒发至体积增大一倍，然后蒸熟。

蒸玉米：将玉米放入蒸锅中，蒸至熟透即可。

红薯：蒸熟后去皮，可以切成小块或泥状食用。

南瓜：蒸熟后压成泥，可以与其他食材混合制作南瓜饼或南瓜馒头。

每日坚果：可以准备一些如杏仁、核桃、腰果等坚果，直接食用或用于制作坚果酱。

五谷糊：将各种谷物如燕麦、小米、红豆、绿豆等提前浸泡，然后放入搅拌机中打成糊状，加热后即可食用。

这些蒸素食早餐不仅美味可口，而且营养丰富，适合追求健康生活方式的人群。希望这些建议能帮助您开始活力满满的一天!