银耳红枣鸡蛋醪糟

银耳红枣鸡蛋醪糟是一道美味的传统甜品，其做法多样，口感丰富。以下是几种常见的做法：

做法一：经典做法

主料 ：甜香酒酿60g、冰糖适量、红枣适量、银耳适量、鸡蛋适量。

步骤

银耳放在清水里浸泡。

醪糟备用，蛋液备用。

大枣放在碗里泡一会。

冰糖备用。

把水烧开，放入醪糟、银耳，煮一会打入鸡蛋液，最后加入冰糖和大枣。

醪糟银耳汤就出锅了。

做法二：改良做法

食材：

银耳10克、醪糟45克、冰糖20克、红枣8个、枸杞子适量、牛奶200克。

步骤

把银耳和冰糖放入锅中（使用免洗银耳），加入适量的水煮15分钟，中间用勺子顺着一个方向搅拌，搅出胶质。

加入红枣、枸杞和醪糟煮十分钟。

最后加入牛奶煮开即可。

做法三：简易做法

材料：

醪糟、红枣、温开水、银耳、枸杞、冰糖。

步骤

将银耳洗净，用温水泡发至软化，撕成小块备用。

醪糟用温水浸泡10分钟，然后沥干备用。

准备红枣和枸杞，红枣去核，枸杞洗净。

锅中加入适量温开水，大火煮沸，加入银耳、醪糟、红枣和枸杞，继续煮沸。

转小火煮10分钟，让汤汁充分渗透。

加入适量的冰糖，根据个人口味调整甜度，继续煮1-2分钟，等冰糖完全融化后即可关火。

将煮好的银耳醪糟汤倒入碗中即可食用。

做法四：干银耳做法

材料：

干银耳10克、红枣10颗、醪糟适量、清水适量。

步骤

将干银耳用清水泡软后剪去硬结部分，撕成小块备用。

红枣洗净，去掉果核。

锅中加入适量清水，放入银耳和红枣，开火煮沸。

调低火力，继续煮10分钟，直到银耳变得透明。

加入适量醪糟，煮沸后再煮1-2分钟即可。

关火后稍等片刻，让汤稍微冷却一些，倒入碗中即可食用。

小贴士

银耳的选择：

可以选择干银耳或免洗银耳，免洗银耳出胶快，口感更好。

甜度调整：根据个人口味适量加入冰糖，以达到理想的甜度。

食材搭配：可以加入枸杞子增加营养和口感，也可以加入牛奶使汤品更加丝滑。

这道银耳红枣鸡蛋醪糟不仅美味可口，而且具有美容养颜的功效，适合日常食用。你可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。