不用面粉的早餐

米饭煎饼

所需食材：剩米饭一碗，鸡蛋两颗，葱花、火腿肠、西葫芦、胡萝卜、盐、蚝油、生抽。

制作步骤：

1. 剩米饭中加入两颗鸡蛋和葱花调味，搅拌均匀。

2. 加入胡萝卜碎、西葫芦碎、火腿碎等配菜，以及生抽、蚝油和盐，搅拌均匀。

3. 平底锅或电饼铛刷油，舀上一勺米糊摊匀，烙到一面定型，再翻另一面。

4. 烙至两面金黄即可出锅。

南瓜紫薯饼

所需食材：糯米400克，大米粉100克，南瓜半个，紫薯3个，炼乳两勺。

制作步骤：

1. 糯米粉和大米粉混合，加入白糖搅拌均匀。

2. 南瓜和紫薯分别蒸熟，捣成泥。

3. 南瓜泥加入米粉中搅拌成面块，揉成面团；紫薯泥加入炼乳备用。

4. 面团分成小剂子，包入紫薯泥，压成饼状，两面撒上芝麻。

5. 平底锅抹油，放入南瓜饼，小火煎至软糯，金黄色即可出锅。

红薯糯米饼

所需食材：红薯两个，糯米粉适量，白糖和牛奶适量。

制作步骤：

1. 红薯蒸熟后压成泥，加入白糖和牛奶搅拌均匀。

2. 加入糯米粉，揉成光滑的面团。

3. 面团揪成小坨，搓圆后压成饼状。

4. 平底锅刷油，放入饼胚，点上芝麻，小火慢煎至两面金黄。

粉丝煎鸡蛋饼

所需食材：鸡蛋两个，粉丝一把，葱少许，油盐适量，生抽、胡椒粉适量。

制作步骤：

1. 粉丝提前泡软，剪短后加入鸡蛋液，加入葱花、盐、胡椒粉等配料搅拌均匀。

2. 平底锅烧热，加入粉丝鸡蛋液，煎至两面金黄即可出锅。

这些早餐做法不仅简单快捷，而且营养丰富，适合忙碌的早晨。你可以根据自己的口味和需求选择合适的食材和做法，轻松享受美味的早餐。