银耳碎都能做什么菜吃
银耳碎是一种非常灵活且营养丰富的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些具体的银耳碎菜品做法：
紫薯银耳汤
材料：银耳50克、紫薯30克、冰糖10克、葡萄干一把。
做法：银耳撕碎后泡发，放入炖锅中加入冰糖和适量水，先大火煮开，然后转小火炖煮。紫薯洗净切丁，加入银耳中继续小火炖煮，最后加入葡萄干增加风味。
凉拌银耳
材料：银耳、香菜、鸡精、酱油、芝麻油、胡萝卜丝、花生米、大蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、米醋、白糖、鸡精、香油、花椒油。
做法：银耳泡发洗净，撕成小朵，焯水后捞出沥干水分。准备一只碗，放入银耳和香菜，加入调味料，搅拌均匀即可。
西芹炒银耳
材料：银耳、西芹、盐、白糖。
做法：银耳泡发洗净撕成小块，西芹洗净切段。银耳焯水后捞出过凉水沥干，炒锅烧热倒入适量油，放入西芹翻炒，添加盐、白糖翻炒均匀，最后放入银耳翻炒至熟即可出锅。
金针银耳炖鸡汤
材料：鸡腿、银耳、金针、枸杞、姜片、盐、鸡精。
做法：鸡腿洗净切块，银耳泡发洗净撕成块，金针洗净备用，姜切片。准备炖锅，依次放入姜片、鸡腿、银耳，倒入足量水，煮沸后转中火，放入金针和枸杞继续炖煮，最后添加盐、鸡精等调味料煮熟即可起锅。