银耳干多久能吃掉

干银耳在适当的保存条件下，一般可以存放 三年左右。如果存放时间过长，银耳可能会变软，这通常是因为受潮了，建议不要再食用。此外，如果银耳出现霉变或异味，也应停止食用，因为这可能意味着食物已经变质。

为了确保干银耳的品质和安全性，建议将其存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿和污染。泡发干银耳时，最好当天泡发当天食用，泡发时间不宜过长，一般2-4小时即可，最长也不要超过4个小时。

综上所述，干银耳在适当的保存和泡发条件下，可以安全食用三年左右。如果发现银耳有变软、霉变或异味，应停止食用。