香菇脆是油炸的吗
香菇脆的制作方法可以包括油炸，但也可以采用非油炸的方式。根据不同的制作工艺，香菇脆的口感和营养保留程度会有所不同。以下是两种常见的制作方式：
油炸香菇脆
香菇脆片可以通过真空油炸脱水等工艺制成，在真空负压条件下，香菇经过低温油炸变得酥脆。
油炸工艺会增加脂肪含量，因此油炸香菇脆的热量和脂肪含量会比新鲜香菇高。
非油炸香菇脆
某些香菇脆产品采用低温烘焙而非油炸，以更好地保留香菇内的营养成分。
非油炸方法如真空低温油炸工艺，可以在降低高温对原料营养及感官品质破坏的同时，制作出香脆可口的香菇脆片。
因此，香菇脆可以是油炸的，也可以是非油炸的，具体取决于生产商采用的加工技术。您可以根据自己的营养需求和口味偏好选择相应的产品