油炸带鱼油炸粉条怎么做

油炸带鱼和油炸粉条的步骤如下：

油炸带鱼

材料

带鱼

食盐

料酒

葱段

姜片

味极鲜

胡椒粉

土豆生粉或面粉

食用油

步骤

准备带鱼：

去掉带鱼的头和尾，撕去鱼鳍，剖开鱼腹清理内脏及黑膜，洗净后切成5cm长段，打花刀备用。

腌制带鱼：

将带鱼段加入一勺食盐、适量料酒、一把葱段、适量姜片、适量味极鲜、一勺胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。

裹粉：

带鱼腌制好后，逐个裹上一层土豆生粉或面粉，避免使用鸡蛋、面粉或单独使用淀粉，以保证炸制效果。

炸制：

锅中倒入足量食用油，待油温达到筷子周围冒密集小泡时，逐个放入带鱼段，炸至一面定型后翻面。初次炸好后控油捞出，待油温升至九成热时，进行复炸，直至带鱼两面金黄酥脆，控油捞出。

油炸粉条

材料

粉条

食盐

料酒

葱段

姜片

味极鲜

胡椒粉

食用油

步骤

准备粉条：

将粉条提前用温水泡软，沥干水分备用。

腌制粉条：

将粉条加入一勺食盐、适量料酒、一把葱段、适量姜片、适量味极鲜、一勺胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟。