油炸土豆泥饼的做法

准备材料

土豆2个（中等大小）

面粉50克

鸡蛋1个

牛奶30毫升

盐2克

黑胡椒粉1克

葱花适量

食用油适量

制作过程

土豆处理：将土豆洗净，放入锅中加水没过土豆，煮15-20分钟至土豆熟透，能用筷子轻松戳透。捞出土豆，趁热去皮，放入碗中用勺子压成细腻的土豆泥。

制作面糊：在土豆泥中加入面粉、鸡蛋、牛奶、盐、黑胡椒粉和葱花，搅拌均匀，直到形成浓稠且顺滑的面糊。如果面糊太干可适量添加少许牛奶，如果太稀则加些面粉调整。

煎饼：热锅，倒入适量食用油，用厨房纸巾将油均匀涂抹在锅底。待油热后，用勺子舀取适量面糊倒入锅中，用勺子底部轻轻将面糊摊成圆形薄饼，厚度约0.5厘米。

翻面煎制：用中小火煎制2-3分钟，当饼的底部金黄且定型后，小心翻面，继续煎另一面，同样煎2-3分钟，直到两面都呈金黄色且熟透，盛出即可享用。

提示和建议

面糊的稠度要适中，太干容易裂开，太稀则不易成型。

煎制过程中要保持中小火，避免油温过高导致饼外焦里生。

可以根据个人口味添加不同的配料，如火腿丁、葱花、奶酪等，增加口感和风味。

这样制作出来的油炸土豆泥饼外酥里嫩，口感丰富，非常适合作为一道美味的小吃或主食。