油炸排骨用哪种油好呢

油炸排骨时，选择合适的油有以下几种推荐：

大豆油是一种常用的食用油，适合用于油炸食品。它具有较高的烟点，能够在较高的温度下保持稳定，且含有多种营养成分，如维生素E和不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。

菜籽油也称为菜油，是一种非常受欢迎的食用油，适合用于油炸。它的色泽金黄，味道清香，含有丰富的维生素和矿物质，特别是在做凉拌菜或清炒蔬菜时效果更佳。

葵花籽油具有高烟点，适合用于浅炸，能够减少油烟对人体的危害。它还是维生素E的良好来源，有助于减少体内自由基的数量。

椰子油含有超过90%的饱和脂肪，具有抗氧化性，适合用于油炸食品。即使在连续八小时的油炸后，其质量仍能保持不变。

橄榄油被认为是最健康的油脂之一，含有丰富的单不饱和脂肪，抗氧化能力强，适合用于油炸烹饪。相关研究发现，橄榄油可以在油炸锅里持续使用24小时以上，然后才会开始过度氧化。

建议

若注重营养和健康：可以选择大豆油、菜籽油或橄榄油。

若注重烟点和稳定性：椰子油是一个不错的选择。

若希望减少油烟：葵花籽油是一个很好的选择。

综合考虑，大豆油和菜籽油因其高烟点和稳定性，是油炸排骨的常用选择。如果追求健康，橄榄油也是一个很好的替代品。