新油炸藕盒出了很多油渣
新油炸藕盒出现油渣的问题，可能是由于以下几个原因：
油温不当 ：如果油温过高或过低，都可能导致藕盒在炸制过程中出现油渣。油温过高会使藕盒表面迅速形成硬壳，而内部仍未熟透，导致油渣产生；油温过低则会使藕盒吸油过多，同样产生油渣。藕盒制作问题
肉泥不够细：
如果肉泥没有剁得足够细，炸制时肉块较大，容易形成油渣。
藕片处理不当：藕片切好后如果没有用盐水浸泡，容易在炸制时散开，形成油渣。
面糊问题：面糊如果太干或太稀，都会影响藕盒的口感和成品质量，导致油渣产生。
炸制时间不足：
如果炸制时间不够，藕盒可能没有完全熟透，内部含有的水分和油脂在高温下会转化为油渣。
油质问题：
使用的油质不佳，含有较多杂质，也会在炸制过程中产生油渣。
为了解决油渣问题，可以尝试以下方法：
控制油温：
确保油温适中，通常油温在170-190摄氏度之间较为合适。
精细处理肉泥：
将肉泥剁得足够细，确保炸制时肉块小，不易形成油渣。