如何自制芝麻酱调料汁

制作麻酱调料汁的方法如下：

芝麻酱 40克

花生酱 10克

食盐 2克

白糖 3克

香油或葱油 20克

温水 70克

蚝油半勺

米醋 2克

蜂蜜 5克

味极鲜或生抽 5克

辣椒油 10克

葱花香菜小米辣少许

将芝麻酱和花生酱放入碗中，加入香油，用筷子搅拌半分钟至细腻。

缓缓加入温水70克，边加边搅拌，直至酱料可滴落拉丝状态。注意加的是40度左右的温水，以便更快化开且不起疙瘩。水和酱料的比例为1:1。

开始调味，依次加入食盐、白糖、蚝油、米醋、味极鲜或生抽、蜂蜜，充分搅匀。然后加入葱花香菜小米辣和辣椒油，拌匀即可。

小贴士：

调味时要注意白糖、蚝油、味极鲜增鲜，食盐调味，米醋解腻，蜂蜜去涩味，辣椒油提色提香，最后佐料二次提香，以确保麻酱调料汁的味道丰富且协调。

如果喜欢更丰富的口感，可以适量加入一些豆腐乳、虾油、酱油、韭菜花等调料，根据个人口味调整比例和顺序。

通过以上步骤，你就可以制作出香浓可口的麻酱调料汁了。希望这个方法对你有所帮助!