黄瓜胡萝卜银耳炒鸡蛋

黄瓜胡萝卜银耳炒鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

准备食材

黄瓜1根

胡萝卜半根

银耳适量（泡发）

鸡蛋3个

料酒、醋、盐、生抽、蚝油、鸡精、白糖、水淀粉、葱姜适量

切配

黄瓜和胡萝卜切成薄片或丁块。

木耳洗净去蒂，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打匀后加入少许料酒和温水，摊成鸡蛋饼后切成条。

炒蛋

锅中倒入少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

炒菜

锅中重新加油，爆香葱姜蒜。

先放入胡萝卜片翻炒至变软。

加入黄瓜片和泡发好的木耳、银耳，继续翻炒片刻。

加入生抽、蚝油、盐、鸡精和白糖调味，炒匀。