云南芋头凉粉的做法窍门

云南芋头凉粉的做法如下：

芋头粉 5克

葱 1根

泡辣椒 1勺

白醋半勺

热水 500ml

将芋头粉放在盆里，加上适量的水淘洗一遍，静待10分钟，水下面会有一层白色液体。

把上面的水倒了，剩下下面的白色液体。

把一壶约500ml的热水倒在白色液体上，边搅边倒热水，然后静放10小时。

根据个人口味，可以加入自己喜欢的调料，如葱、泡辣椒、白醋等。

芋头粉糊在静置10小时后会自然凝固成凉粉。