银耳怎么才能煮烂

要煮烂银耳，您可以遵循以下步骤：

泡发银耳

使用冷水将银耳泡发至少两个小时，确保水能完全覆盖银耳。

如果使用温水，泡发时间可缩短至1小时以上。

处理银耳

泡发后，去掉银耳的根部，并撕成小片或小块。

撕得越碎，银耳煮的时候越容易出胶。

煮银耳

将处理好的银耳放入锅中，加入适量的水。

水量大约是银耳的3到5倍，具体根据个人口味调整。

开大火将水煮沸后，转小火慢炖。

火候和时间

使用小火慢煮，时间至少为2个小时。

如果使用压力锅，煮20-30分钟，放压后再煮30分钟左右。

使用电炖锅或电砂锅，炖煮4-5个小时。

其他注意事项

不要一开始就加入冰糖、枸杞、红枣等食材，等银耳快煮好时再加入，以保持其色泽和口感。

如果银耳没有煮烂，可以继续煮，直到达到理想的软糯程度。

请根据这些步骤尝试煮银耳，您会发现它变得非常软糯，并且胶质丰富